Baby taster: မုန္႔ပဲသေရစာ

Showing posts with label မုန္႔ပဲသေရစာ. Show all posts

Sunday, April 15, 2012

မဂၤလာႏွစ္သစ္ေလး ျဖစ္ပါေစ။

မုန္႔လံုးေရေပၚ အုန္းႏို႔ဆမ္း လုပ္ေပးျဖစ္တယ္။ လုပ္နည္းကေတာ့ အားလံုး သိျပီးသားပဲဟုတ္ း) အုန္းႏို႔ဆမ္းတဲ့ အိုင္ဒီယာကိုေတာ့ ၀တ္ရည္နဲ႔ မမ၀ါစီက ယူထားတာပါ း)

စကားမစပ္ :p ေႏြရာသီေရာက္ျပီေလ ဒီမွာ။ ဒါေၾကာင့္ ေျခသည္းျပန္ အရွည္ထားျပီ။ မေန႔ညက ဆိုးျဖစ္တယ္ း)

း)

ခင္မင္စြာျဖင့္

ေဘဘီ

Monday, February 06, 2012

Rasmalai လုပ္နည္းကေတာ့ ဒီမွာပါ

Tuesday, December 27, 2011

တိုးဖူး အမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိတဲ့အနက္ ဒီတခါေတာ့ ဆန္နဲ႔လုပ္တဲ့ ဆန္တိုဖူး လုပ္စားျဖစ္တယ္။ လုပ္စားထားတာ ေတာ္ေတာ္ၾကာပါျပီ။ ကိုယ္တို႔ ျမစ္ၾကီးနားမွာဆို ဆန္တိုဖူး၊ ေျမပဲတိုဖူး၊ ၀မ္းတိုဖူး(တိုဖူး၀ါ)၊ ပဲတိုဖူး(ပဲ၀ါေလး တိုဖူး)၊ ပဲျပား(ပဲပုပ္ေစ့တိုဖူး)၊ ၾကက္ဥတိုဖူး အမ်ိဳးမ်ိဳးေပါ့။ ဆန္တိုဖူးကေတာ့ လြယ္ပါတယ္။

ဆန္တိုဖူက်ိဳနည္း

ဆန္မႈန္႔ႏို႔ဆီဗူးတဗူးကို ေရႏို႔ဆီဗူးတဗူးနဲ႔ ေဖ်ာ္ထား။

ထံုး(ကြမ္းယာမွာထည့္တဲ့ထံုး) လၹက္ရည္တဇြန္းကို ေရနဲ႔ေဖ်ာ္ထား။

အိုးတလံုးမွာ ေရႏို႔ဆီဗူး၃ဗူးထည့္၊ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္၊ ထံုးကို အေပၚယံအရည္ၾကည္ေလးထည့္၊ ေရေဖ်ာ္ ထားတဲ့ ဆန္မႈန္႔ကိုျပီး အစက္မျပတ္ေမႊေပး။ တိုဖူးသားေတြ ပ်စ္ခဲလာျပီဆိုရင္ ဗန္းေလးထဲ ထည့္ျပီး အေအး ခံထား။

အဆာပလာအတြက္

စီတိုဖူးကို ေရက်က္ေအးနဲ႔ ခပ္က်ဲက်ဲေလးေဖ်ာ္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ကို ဆီသတ္ျပီး စီတိုဖူး ခ်က္ထား။

ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ႏွမ္း၊ ေျမပဲတို႔ကို ေရာျပီး ဆီက်က္ခ်က္ထား။

ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညွက္ေနေအာင္ေထာင္း၊ နံနံပင္ကို ရိပ္ရိပ္လွီးျပီး ေရက်က္ေအးနဲ႔ ေရာထား။

ဆားရည္ေဖ်ာ္ထား။

အခ်ိဳမႈန္႔

ငရုပ္သီးကို ေၾကာ္ျပီးေထာင္း၊ ဆီျပန္စိမ္ထား။

ရွလကာခ်ဥ္(သို႔) ဗီနီကာ( ကိုယ္တို႔ ျမစ္ၾကီးနားမွာေတာ့ အရက္ခ်ဥ္(ေခၚ) အရက္ခ်က္ျပီး က်န္တဲ့ ကေဇာ္က ရတဲ့အခ်ဥ္)နဲ႔ စားၾကပါတယ္။

အေအးခံထားတဲ့ ဆန္တိုဖူးကို ပါးပါးလွီး၊ အဆာပလာေတြထည့္ျပီး စားေပေတာ့ပဲ။

ဆန္တိုဖူး

ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ဆန္တိုဖူး

စားဖို႔ အဆင္သင့္

စားပါအံုးလား

း)

ခင္မင္စြာျဖင့္
ေဘဘီ

နံနက္စာမ်ား(၆)

Saturday, November 05, 2011

မုန္႔ဟင္းခါးနဲ႔ ေကာက္ညွင္းပဲျပားေၾကာ္( မန္းေလးပဲကပ္ေၾကာ္တဲ့) ကိုယ္တို႔ျမစ္ၾကီးနားမွာေတာ့ ေကာက္ ညွင္းပဲျပားေၾကာ္လို႔ ေခၚတယ္။ စားခ်င္တာကေတာ့ ၾကာလွေပါ့။ QT လုပ္စားေတာ့ သတိတယ လုပ္စားျဖစ္ေတာ့တယ္။ ဒီလိုပါပဲ စားဖို႔ရက္က သိပ္မရွိဘူး။ စေန တနဂၤေႏြပဲ အခ်ိန္ရတာ ဆိုေတာ့ေလ အခ်ိန္ရတုန္းကေၾကာ္စားျဖစ္ခဲ့တယ္။ ေၾကာ္နည္း သိျပီးသား ျဖစ္ၾက မွာပါ။

ေကာက္ညွင္းပဲျပားေၾကာ္

ေကာက္ညွင္းေပါင္းန႔ဲ တို႔ဖူးေၾကာ္၊ ေကာက္ညွင္းေပါင္းနဲ႔ အတူထည့္ေပါင္းထားတဲ့ ပဲေစ့ေလးေတြကို ညီမေလး ရိုစ့္က ေမးခဲ့ဖူးပါတယ္။ ဘယ္လိုေခၚသလဲတဲ့ း) အဲ့ဒီေန႔ကေန စျပီး ဗီယက္နာမ္ ဆိုင္ေရာက္တိုင္း ရွာၾကည့္တယ္ ဒီပဲမ်ိဳး မေတြ႔ေတာ့ဘူး။ ေဆားရီးပါ ရိုစ့္ေလးေရ။

ေကာက္ညွင္းေပါင္းနဲ႔ တို႔ဖူးေၾကာ္၊ အခ်ဥ္ရည္ကေတာ့ ျမန္မာျငဳပ္ဆီကို ငရုပ္သီးစိမ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နံနံပင္နဲ႔ သံပုရာသီး နဲနဲထည့္ေဖ်ာ္ထားပါတယ္။

ႏွမ္းမရွိလို႔ မျဖဴးလိုက္ဘူး

တိုဖူး က်ိဳနည္းကို အရင္ကလည္း ေရးဖူးပါတယ္။ ခုတခါ က်ိဳတဲ့တိုဖူးကေတာ့ ကုလားပဲ သက္သက္မဟုတ္ပဲ၊ ေျမပဲပါ ထည့္ျပီး က်ိဳထားတာပါ။ ရွမ္းျပည္ဖက္ကလူေတြနဲ႔ ကခ်င္ဖက္ကလူေတြေတာ့ စားဖူးၾကမွာပါ။

အခြံခြ်တ္ျပီးသား ေျမပဲနဲ႔ ကုလားပဲျခမ္းတို႔ကို စတူေရာျပီး ႏို႔ဆီဘူး ၃ဗူးစာ ေရစိမ္ထားပါတယ္။ တည ေရစိမ္ထားတဲ့ ပဲေတြကို ေနာက္ေန႔ ေရေဆးျပီး ေရ ႏို႔ဆီဗူး၇ဗူးထည့္ျပီး ၾကိတ္စက္နဲ႔ၾကိတ္၊ အရည္ယူျပီး အဖတ္ေတြ ျပစ္လိုက္ ပါတယ္။ ပဲရည္ေတြကို အိုးတလံုးထဲထည့္၊ ဆႏြင္းနဲနဲခပ္၊ ဆားပါေလကာ ထည့္ျပီး က်ိဳပါတယ္။ ပဲေတြပ်စ္ခဲ ေနမွ လိုခ်င္တဲ့ ဗန္းထဲ ေလာင္းထည့္ျပီး အေအးခံထားပါတယ္။ ေျမပဲ မၾကိဳက္ရင္ မထည့္လည္းရပါတယ္။

အတြင္းဖက္က

တို႔ဖူးေၾကာ္(၀မ္းတိုဖူးလို႔လည္း ျမစ္ၾကီးနားက ေခၚတယ္)

ေခ်ာ(အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္)က ျမီးရွည္ခ်က္စားေတာ့ ကိုယ္လည္း မေနနိုင္စြာပဲ၊ အမဲသားျပဳပ္ေတြနဲ႔ လုပ္ျပီး စားလိုက္ၾကတယ္။

မေန႔ညေနက ပ်င္းလို႔ ေလွ်ာက္သြားတယ္။ မေနႏိုင္စြာပဲ ၀ယ္လာမိျပန္တယ္။ ကိုယ့္အတြက္ေတာ့ တထည္တည္း ပါပါတယ္။ က်န္တာ သူတို႔ဖို႔ပဲ။ အျပင္ထြက္တိုင္း ပစၥည္း၀ယ္မိတဲ့ ကိုယ့္အက်င့္ကို မုန္းတယ္။ ပိုက္ပိုက္မစုမိဘူးေလ း(

ခင္မင္စြာျဖင့္

Baby taster

ေက်ာက္ေက်ာမ်ား

Wednesday, October 26, 2011

အသိေတြက ေျမာက္ေျပာတယ္။ ရွင္လုပ္တဲ့ ေရႊၾကည္မုန္႔ေလး စားခ်င္လိုက္တာတဲ့။ ေျမာက္ေျပာမွေတာ့ ဟင္း ဟင္း( အဖ်ားတက္သံ မွတ္ေနအံုးမယ္။ ဟုတ္ဖူးေနာ္ စာသံနဲ႔ ရယ္ၾကည့္တာပါ း) ဒါနဲ႔ မေမာႏိုင္ပဲ လက္စြမ္းျပလိုက္တာေပါ့။ သူတို႔က ေရႊၾကည္စားခ်င္တာ လွ်ာရွည္ျပီး ေက်ာက္ေက်ာပါ လုပ္လိုက္တယ္။

ကိုယ္လုပ္တဲ့ ေက်ာက္ေက်ာက တယ္လီဖုန္းတံဆိပ္ 0.88g ပါတဲ့ အထုပ္ ၂ထုပ္ကို၊ သၾကား ၃ေပါင္၊ ေရ ႏို႔ဆီခြက္၁၇ခြက္၊ အုန္းႏို႔ ၃ဗူးနဲ႔ Hale's တံဆိပ္ အခ်ိဳရည္၊ အနီနဲ႔ အစိမ္းတို႔ကို သံုးထားပါတယ္။

ပထမဆံုး ေရန႔ဲသၾကားကို ေရာျပီးဆူေအာင္တည္ပါတယ္။ ေရဆူလာရင္၊ ေက်ာက္ေက်ာကို ေရေဖ်ာ္ျပီး ေလာင္းထည့္၊ မၾကာခဏ ေမႊေပးပါတယ္။ ၁၀မိနစ္ေလာက္ၾကာရင္ေတာ့ အုန္းႏို႔ထည့္၊ ၅မိနစ္ထပ္ဆူပါေစ။ ျပီးရင္ အျဖဴကို ဗန္းတခုမွာ ေလာင္းထည့္၊ က်န္တဲ့ အရည္ေတြကို အစိမ္းတဗန္း၊ အနီတဗန္းေရာျပီး အေအး ခံလိုက္တာပါပဲ။ ( အေရာင္ကေတာ့ နဲနဲေလးပဲထည့္ပါတယ္။) ကိုယ္လိုခ်င္တဲ့ အေရာင္အေနအထားရဖို႔ ခန္႔မွန္းထည့္တာပါ။

ေရာင္စံုေက်ာက္ေက်ာ

အစိမ္းေရာင္ ေက်ာက္ေက်ာ

ဒါက အနီေရာင္ပါ။ ပန္းေရာင္လိုျဖစ္ေနတယ္ း)

ေရႊၾကည္ ဆႏြင္းမကင္းလည္း လုပ္ပါတယ္။

ေက်ာ္ေက်ာ အစိမ္းေရာင္ဗန္း

ေက်ာက္ေက်ာ အနီနဲ႔ အျဖဴဗန္း

ခင္မင္စြာျဖင့္
Baby taster

ေရႊၾကည္ကိတ္ ဘယ္လိုဖုတ္မလဲ

Tuesday, May 31, 2011

ေရႊၾကည္ကိတ္လုပ္နည္း ေမးထားလို႔ ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ ကိုယ္က မုန္႔ေတြေတာ့ မလုပ္တတ္ပါဘူး။ အမွန္တိုင္း၀န္ခံရရင္ ၾကက္ကန္းတိုးလို႔ ျဖစ္သြားတာေနမွာ ဟီ ဟီ။ ျပီးေတာ့ ေရႊၾကည္ဆႏြင္းမကင္းက လည္း လုပ္ေနက်မို႔လို႔ေနမွာပါ။

ေရႊၾကည္မႈန္႔ 150g

All-purpose flour 115g

ေထာပတ္ 225g (Butter)

ေထာပတ္ 2 teaspoon(Ghee)

ၾကက္ဥ 5လံုး

သၾကား 170g

1 teaspoon vanilla extract

1/2 teaspoon baking powder

Food color (ပန္းေရာင္)

ႏြားႏို႔ 1/2 Cup

ေထာပတ္( Ghee) ကို အပူေပးျပီး ေရႊၾကည္ထည့္ေလွာ္ပါ။ ေရႊ၀ါေရာင္ျဖစ္လာရင္ အေအးခံထားျပီး ေထာပတ္( Butter) ထည့္ျပီးေမႊပါ။ ေရခဲေသတၱာထဲ ၂နာရီထားပါ။ ၾကက္ဥကို စက္နဲ႔ေခ်ပါ။ ၾကက္ဥေခ်ေန တုန္း သၾကားထည့္ပါ။ ႏို႔ထည့္ပါ။ vanilla extractနဲ႔ baking powder ထည့္ပါ။ အေရာင္ထည့္ပါ (မထည့္လည္းရပါတယ္) ဂ်ံဴမႈန္႔ကို ေျဖးေျဖးခ်င္းေလာင္းထည့္ပါ။ အားလံုးရျပီဆို ႏွပ္ထားတဲ့ ေရႊၾကည္ကို တျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ျပီးေမႊပါ။ ေရႊၾကည္သားညွက္လာရင္ ဖုတ္မဲ့ဗန္းထဲ ေထာပတ္သုတ္ ေရႊၾကည္ အႏွစ္ေလာင္းထည့္ ဘိန္းေစ့ျဖဴးပါ။ Ovenကို 150 ံC ၁၀မိနစ္ၾကိဳဖြင့္ထားျပီး ေရႊၾကည္ဗန္းထည့္လိုက္ပါ။ မိနစ္ ၅၀ ေက်ာ္ ၆၀ေလာက္ဖုတ္ရပါ့မယ္။ ဒုတ္ခြ်န္ေလးနဲ႔ ထိုးၾကည့္ပါ။ ကိုယ္လုပ္တုန္းက သတိမထား မိဘူး။ ျပီးေတာ့ စနစ္တက်ဖုတ္တာလည္း မဟုတ္ေတာ့ အတိအက်မေျပာ ျပႏိုင္ဘူးျဖစ္ေနတယ္။ အဆင္ ေျပၾကပါေစ။

ေရႊၾကည္ကို ကုလားဆိုင္က အထုတ္မွာေတာ့ Sooji လို႔ေရးထားတတ္တယ္။ Suji လို႔လည္းေရး တတ္ေသး တယ္။ Selimona ဆိုရင္ေတာ့ ေနရာတိုင္းမွာ ရွာလို႔ရမယ္ထင္တယ္။

vanilla extract

All-purpose flour

Food color

တခ်ိဳ႔ပံုေတြကို Google ယူထားပါတယ္။

Boiled Salt Duck Egg

သတိရတုန္း တင္ေပးလိုက္တာ တခါက ဘဲဥဆားငံေမးတဲ့ ညီမေလးတေယာက္ရွိတယ္။ ဓါတ္ပံုရိုက္လာ တာ ခုမွသတိရလို႔ တင္ေပးလိုက္တယ္။ ေနာက္က်သြားတဲ့အတြက္ ေဆားရီးပါ :)

ခင္မင္စြာျဖင့္

Baby taster

တိုဖူးၾကက္သားေပါင္းနဲ႔ သာကူေက်ာက္ေက်ာ

Thursday, January 20, 2011

ကိုယ္က အခ်ိန္ရရင္ ဟင္းခ်က္တဲ့ ဘေလာဂ့္ေတြ ေလွ်ာက္လည္ပါတယ္။ ဘေလာဂ့္ဆိုတာ စသိတုန္းက ေနပါလီ(ေနေပါလ္လူမ်ိဳး) သူငယ္ခ်င္းတေယာက္က ၂၀၀၅ ခုႏွစ္က သူဘေလာဂ့္ဖြင့္ထားေၾကာင္း ေျပာေတာ့ သူ႔ဘေလာဂ့္ကို အျမဲ၀င္ျပီး ရွာတယ္။ ေနာက္ေတာ့ တခုျပီးတခုသြားတတ္လာတယ္။ ေကာမန္႔မေပးတတ္ေသးပါဘူး။ ေနာက္မွကိုယ္လည္း ၀ါသနာပါရင္း ကိုယ့္မိသားစုေတြပဲ ဖတ္ႏိုင္တဲ့ ဘ ေလာဂ့္တခုကို ၂၀၀၇ မွာဖန္တီးခဲ့ပါတယ္။ ဒါနဲ႔ ဘေလာဂ့္တကာ လည္ဖတ္ေတာ့တာပါပဲ :) ခုခ်ိန္ထိ အား တယ္ကို မရွိဘူးဆိုပါေတာ့ :) ဒါနဲ႔ ဖတ္ထားတာကမ်ားေတာ့ ဘယ္ကေန နည္းေတြ ရတယ္ဆိုတာ အတိ အက် မမွတ္ထားမိျပန္ဘူး။ အခုလည္း မၾကာေသးခင္ကမွ နည္းေလး တခုရလာျပီး လုပ္စားမယ္ စိတ္ကူး ထားတာပါ။ ဘယ္ကရလည္းဆိုတာေတာ့ ေမ့သြားပါျပီ။ ေသခ်ာတာကေတာ့ ကိုယ့္နည္း မဟုတ္ပါဘူး။ သူမ်ားဆီကပါ။

တိုဖူးကို ႏွစ္ျခမ္း ျဖတ္လိုက္ျပီး အေပၚက အခြက္ေလး လုပ္လိုက္ပါတယ္။ အဲ့ဒီကရတဲ့ တိုဖူးနဲ႔ ၾကက္သား(ၾကိဳက္ရာအသားေပါ့) ၾကက္သြန္စတဲ့ အဆာပလာေတြ( ထည့္ခ်င္သမွ်) ထည့္ျပီး တိုဖူးရဲ့ ခ်ိဳင့္ခြက္ေလးထဲ ထည့္လိုက္တယ္။ ျပီးမွ ေပါင္းလိုက္တာပါ။ ၁၀မိနစ္ေပါ့။ အခ်ိဳေတြစား ေနတဲ့ကိုယ္ကေတာ့ ၾကိဳက္တယ္။ အရမ္းလြယ္ျပီး စားလို႔ ေကာင္းတယ္။

ေပါင္းအိုးထဲက ထုတ္ထားတာ ၾကာလို႔ နည္းနည္းေတာ့ ေျခာက္ေနသလိုပဲ။ ထုတ္ထုတ္ခ်င္းမွာ စားတာ ေကာင္းပါတယ္။

ဒါကေတာ့ သူငယ္ခ်င္းေတြက ျမန္မာမုန္႔လုပ္ေကြ်းေလတဲ့။ ကိုယ္ကလည္း တတ္သေလာက္ မွတ္သေလာက္ နဲ႔ လုပ္ေကြ်းလိုက္တယ္။ သာကူေက်ာက္ေက်ာပါ့။ ပိုက္ဆံသက္သာ။ အခ်ိန္ကုန္သက္သာ တယ္ေလ ခန္႔မွန္းေတြပဲမို႔ ေျပာရမွာေတာင္ ခက္ေနတယ္ :)

သာကူအေစ့ေသးေသးေလးတေပါင္ကို ေရေအးနဲ႔ ၃နာရီၾကာ စိမ္ထားပါတယ္။ ပထမဆံုး ေရမတ္ခြက္နဲ႔ ၈ခြက္ထည့္ျပီး ၾကိဳပါတယ္။ ေရေႏြးဆူလာရင္ သၾကားမတ္ခြက္နဲ႔ ၂ခြက္ထည့္ပါတယ္( ကိုယ္က အခ်ိဳသိတ္မ စားလို႔ပါ။ ၾကိဳက္တတ္ရင္ အမ်ားၾကီးထည့္ပါ) ေက်ာက္ေက်ာမႈန္႔ အထုတ္ေသးတထုတ္ကို ေရေဖ်ာ္ျပီး ထည့္ေမႊပါတယ္။ ဆက္ဆူေနပါေစ။ ၁မိနစ္ေလာက္ၾကာလာရင္သာကူ ေစ့ေတြကို အသာေလးေလာင္းခ် ပါတယ္။ သာကူေစ့ေတြက ေရစိမ္ထားေတာ့ ၾကာၾကာျပဳပ္စရာမလိုပါဘူး။ သာကူ မ်က္စိေပ်ာက္ေလာက္ ရင္ အုန္းႏို႔ဗူးတဗူး(ဗူးၾကီး)ထည့္ျပီး ၅မိနစ္ဆို လိုခ်င္တဲ့ ဗန္းထဲေလာင္းထည့္ ျပီး အေပၚကေန ေျမပဲေလွာ္ ေထာင္း ျဖဴးပါတယ္။ အေအးခံလိုက္ပါတယ္။