Baby taster

သီးစံုေထာပတ္ထမင္း

Sunday, March 13, 2011

သီးစံုေထာပတ္ထမင္း ခ်က္စားတားတာပါ။ သီးစံုတထုတ္ ၀ယ္ထားတာနဲ႔ ေထာပတ္ထမင္း ခ်က္ေကြ်းမယ္ စိတ္ကူးရတယ္။ ပထမဆံုး ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ေထာပတ္နဲ႔ ေလွာ္လိုက္တယ္။ ျပီးမွ ဆားနဲ႔ သၾကားနဲနဲထည့္ ေရဆူထည့္ပါတယ္။ ထမင္းေရခန္းေတာ့မယ္ဆိုမွ သီးစုံထည့္ျပီး ႏွပ္ထားလိုက္ပါတယ္။

ေထာပတ္ ထမင္းနဲ႔စားဖို႔ ဆိတ္သားဟင္း (Mutton Korma ) ခ်က္ပါတယ္။ Korma ဆိုတာ ပါကစၥတန္ႏိုင္ငံရဲ့ အစ္ေန႔မွာ မပါမျဖစ္တဲ့ ဟင္းတမ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ပထမဆံုး ဆိတ္သားကို အရြယ္ေတာ္ တံုးထားပါတယ္။ ျပီးမွ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးျပီး ေၾကာ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီၾကြပ္ရြလာရင္ တ၀က္ဖယ္ထား ျပီးဆိတ္သားေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါတယ္။ ဆိတ္သားေၾကာ္ အေရာင္ေလးလွလာရင္ ဂ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းထည့္၊ Kormaမဆလာ တထုတ္ထည့္၊ ႏို႔ခ်ဥ္ လၹက္ရည္ၾကမ္း ၂ပန္ကန္လံုးထည့္၊ ဆားနဲ႔ အခ်ိဳမႈန္႔ အနည္းငယ္ထည့္၊ ေရဆူ အသားျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားႏူးတဲ့ အထိခ်က္ပါတယ္။ ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္တ၀က္ကို ေျချပီးထည့္ပါတယ္။ ဒါဆိုရင္ ဆိတ္သားဟင္းရပါျပီ။

ကီ၀ီသီး ၀ယ္လာတာ ကိုယ္က အခ်ဥ္စားလို႔ မရတာနဲ႔ မထူးပါဘူး သုပ္ေကြ်းလိုက္မွ လို႔ စိတ္ကူးရပါတယ္။ ဒါနဲ႔ ကီ၀ီသီးသုပ္ ျဖစ္လာပါတယ္။ ကီ၀ီသီးကို အခြံခြါ ေရေဆး ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္စိမ္း၊ နံနံပင္တို႔ ကို ပါးပါးလွီးထည့္၊ ပဲမႈန္႔၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႔ထည့္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ ငါးပိေထာင္းနဲနဲ၊ ငံျပာရည္၊ ၾကက္ သြန္ျဖဴ ဆီက်က္ထည့္ျပီး နယ္လိုက္ပါတယ္။ ကီ၀ီသီးသုပ္ ရပါျပီ။

ငါးသလဲထိုး ေသးေသးေလးေတြကို ဆား၊ ဆႏြင္းနယ္ျပီး ဆီမ်ားမ်ားနဲ႔ ေၾကာ္ပါတယ္။ ၾကြပ္ရြလာရင္ ဆီ စစ္ထားျပီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္၊ ငရုတ္ေျခာက္( ဆီနဲ႔ေၾကာ္ျပီး ေထာင္းထားတာပါ) ထည့္၊ ငံျပာရည္နဲ႔ အခ်ိုမႈန္႔ထည့္ျပီး ငါးေၾကာ္ေလးေတြ ထည့္ေရာ လိုက္ပါတယ္။ ငါးေၾကာ္စပ္စပ္ေလးေပါ့။

ဒါက စလပ္ရြက္ က်န္တာေလး အျပီးသတ္ခ်င္လို႔ ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္နီပါးပါးလွီး၊ ႏွမ္းေလွာ္နဲ႔ ႏွမ္းဆီထည့္ ငံျပာရည္ထည့္ျပီး ကိုယ္တိုင္စားရတာေပါ့။ (တျခားေတြ ၾကည့္ျပီး မစားရေတာ့ ဒါေလးနဲ႔ တင္းတိမ္ရတာေပါ့ း( )

ဒါက သတ္သတ္လြတ္ Hot Dog ကို မုံညွင္းရြက္နဲ႔ ဟင္းခ်ိဳလုပ္ျပီး ကိုယ္တိုင္စားပါတယ္။ ဂ်င္းပါးပါးလႊာ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓါးျပာရိုက္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ နဲနဲ၊ ၾကက္သားမႈန္႔နဲနဲ ထည့္ ေရဆူမွ အသားတုထည့္၊ က်က္ ေလာက္ရင္ မံုညွင္းခပ္ျပီး စားလို႔ရပါျပီ။ အခုက ခရီးထြက္ေနေတာ့ အိပ္လို႔မေပ်ာ္ဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ပို႔စ္တင္ ပါတယ္ း)

ခင္မင္စြာျဖင့္

Baby taster

သစ္တိုသီးပုဇြန္ငပိခ်က္နဲ႔ မံုညွင္းထုပ္ဟင္းခ်ိဳ

Tuesday, March 08, 2011

ေနမေကာင္းလို႔ အသစ္ေတြ မတင္ႏိုင္ခဲ့ေပမဲ့ သတိတရ လာေရာက္ သတင္းေမး ဆုေတာင္းေပးၾကသူေတြ အားလံုးကို ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္။

သစ္သိုသီးနဲ႔ ပုဇြနငပိက်က္ ခ်က္ထားတာပါ။ ပုဇြန္က ေခါင္းပါမွ ေကာင္းတယ္ဆိုလို႔ ဒီတခါ ေခါင္းပါတာ၀ယ္ခဲ့တယ္။ ပုဇြန္ကိုႏႈတ္သီးေတြ ညွပ္ျပီး ေရေဆးထားပါတယ္။ သစ္သိုသီးကိုလည္း အခြံႏႊာပါးပါးလွီးထား၊ ၾကက္သြန္နီ၊ျဖဴ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးေျခာက္တို႔ကို ေထာင္းျပီးဆီသတ္။ ၾကက္သြန္ နီ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆႏြင္းနဲ႔ အေရာင္တင္မႈန္႔ နဲနဲထည့္၊ သစ္သိုသီးထည့္ အဖံုးခဏအုပ္ထား။ သစ္တိုသီးႏူးအိလာရင္၊ ငံျပာရည္နဲ႔ အခ်ိဳမႈန္႔ထည့္ ပုဇြန္ေတြထည့္ ငရုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ နဲနဲပင္ေလးအုပ္ျပီး စားလို႔ရပါျပီ။

ပုဇြန္ငပိခ်က္ဆိုေတာ့ ဒီလို ဟင္းရည္ေလးနဲ႔ ေကြ်းလိုက္တယ္။ ကိုယ္ေနမေကာင္းေတာ့ ဒီလို အရည္ေတြပဲ ေသာက္လာတာ ေတာ္ေတာ္ၾကာလွေပါ့။

ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲကို ၾကက္သားမႈန္႔တဇြန္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာဓါးျပားရိုက္ထည့္တယ္။ ၾကက္ဥေဖာက္ ထည့္၊ (မေမႊပဲထည့္ပါတယ္) ပုဇြန္ငါးဆုပ္လံုးေတြထည့္၊ ေနာက္ပိတ္ မုန္႔ညွင္းထုပ္ထည့္ လိုက္တယ္ ရပါျပီ အရည္ေသာက္ း)

ခင္မင္စြာျဖင့္

Baby taster

ေခါက္ဆြဲမ်ား

Sunday, February 20, 2011

ေနမေကာင္းျဖစ္ေနလို႔ ပံုေတြ တင္ႏိုင္အံုးမယ္မထင္ဘူး။ ဆရာ၀န္ညြန္ၾကားခ်က္အရ က်န္းမာေရးေၾကာင့္ ခဏေလာက္ေတာ့ နားပါ့မယ္။ မၾကာခဏေတာ့ တင္ပါ့မယ္။ အခုလည္း စားတာေလးေတြ တင္ေပးထား ပါတယ္။

ထိုင္းေခါက္ဆြဲပါ။ မံုညွင္းရြက္နဲ႔ ဖက္ထုတ္ေလးေတြ ထည့္ေရာင္းတယ္။ ၀က္သားကင္ထည့္ေပးသလို ငါးဆုပ္လံုးေတြလည္း ထည့္ေပးတယ္။ စားလို႔အရမ္း ေကာင္းတယ္ေျပာရမယ္။ ျမန္မာေခါက္ဆြဲေတြလို ဆီေတြမမ်ားဘူးေပါ့။ အရိုးတမ်ိဳးမ်ိဳးျပဳပ္ျပီး ငါးဆုပ္၊ ဖက္ထုပ္၊ ၾကက္သားျပဳပ္ထည့္၊ မံုညွင္းရြက္ထည့္၊ အခ်ဥ္အတြက္၊ ဗီနီကာနဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္ထားတာ ထည့္ၾကသလို (ငရုတ္သီးနဲ႔ ဗီနီကာ ၾကိတ္ျပီးလည္း ထည့္က်ပါတယ္) ၾကက္သြန္ျဖဴဆီက်က္၊ ငရုတ္သီးအၾကမ္းမႈန္႔၊ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း၊ သၾကာနဲ႔ ငံျပာရည္ရွိ ရင္ရပါျပီ။

ကိုယ္ကေတာ့ ၾကက္သားျပဳတ္ရယ္၊ တိုဖူးနဲ႔ ၾကက္သားလံုးရယ္၊ ငါးဆုပ္ ၂မ်ိဳးရယ္၊ ၾကက္သားဖက္ထုပ္ရယ္၊ ငါးမႈန္႔ေျခာက္ေၾကာ္ ထည့္စားပါတယ္။

ညေနေတာ့ ဆီက်က္ပံုဆံေလး အေျခာက္ပဲ စားလိုက္တယ္။ ၾကာညိ့ဳပဲ ပိုထည့္ျပီးစားပါတယ္။

အမဲေျခေထာက္ စတူးလုပ္တုန္းက ေခါက္ဆြဲဖတ္ျပဳတ္ျပီး ေရားစားပါတယ္။

ခင္မင္စြာျဖင့္

Baby taster

ငါးဟင္းနဲ႔ သစ္တိုသီး ငါးပိက်က္

Wednesday, February 16, 2011

သစ္တိုသီး ငပိက်က္ခ်က္တယ္။ ပထမဆံုး သစ္တိုသီးေတြကို ပါးပါးလွီးျပီ ဗင္နီကာ နဲနဲထည့္ စိမ္ထားတယ္။ ၾကက္သြန္နီ၊ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးေျခာက္တို႔ကို ေထာင္းျပီးဆီသတ္၊ စိမ္းစားငါပိနဲနဲ ေရေဖ်ာ္ထည့္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ အေကာင္လိုက္ေရစိမ္ျပီထည့္၊ အခ်ိဳမႈန္႔နဲ႔ ငံျပာရည္ထည့္၊ ျပီးမွ သစ္တိုသီးထည့္၊ သစ္တိုသီးေတြ ႏူးအိ လာျပီး ဆီျပန္လာရင္ ရပါျပီ။

Salmon ကို တခါမွမခ်က္စားဖူးဘူး။ ေပါင္းစားလိုက္၊ ကင္စားလိုက္ ျပဳတ္စားလိုက္ပဲ။ ဒီတခါေတာ့ ထူးျခား သြားေအာင္ ဆီျပန္ခ်က္လိုက္တယ္။ သူ႔ကိုလည္း ၾကက္သြန္နီ၊ျဖဴ၊ ဂ်င္း စပါးလင္၊ ငရုတ္ေျခာက္ေထာင္းျပီး ဆီသတ္တယ္။ ဆႏြင္းမႈန္႔နဲ႔ အေရာင္တင္မႈန္႔ထည့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပါးပါးလွီးထည့္၊ ငံျပာရည္နဲ႔ အခ်ိဳမႈန္႔ ထည့္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးေေတြေၾကရင္ ငါးထည့္၊ ေရဆူနဲနဲထည့္ ဆီျပန္လာရင္ နံနံပင္ အုပ္ျပီးရင္ရပါျပီ။

ခင္မင္စြာျဖင့္

Baby taster

အမဲပုဆိုးၾကမ္းသုပ္နဲ႔ ကိုက္လန္ရြက္ေၾကာ္

Monday, February 14, 2011

အမဲပုဆိုးၾကမ္းလို႔ ေခၚတယ္ထင္တာပဲေလ။ အူေတြ ထုတ္ရမွာ ပ်င္းတာနဲ႔ ထုတ္ထားျပီးသား ဒါကိုပဲ ျပဳတ္ျပီး သုပ္လိုက္တယ္။ ပထမဆံုး သန္႔စင္ျပီးသား ပုဆိုးၾကမ္းနဲ႔ ပတဲေကာ လက္တဆစ္စာေလာက္ကို ထုျပီေရာ ျပဳတ္ပါတယ္။ ဆႏြင္းမႈန္႔ပါ နဲနဲ႔ထည့္ျပဳပ္ပါတယ္။ ပုဆိုးၾကမ္းႏူးရင္၊ အေအးခံျပီး ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ င ရုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ေရွာက္ရြက္တို႔ကို ပါးပါးလွီးျပီးထည့္၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ သံပုရာသီးနဲ႔ ငရုတ္သီး မႈန္႔ထည့္ျပီး နယ္ပါတယ္။ ငရုတ္ဆီ လုပ္ထားျပီသား နဲနဲထည့္လိုက္ေတာ့ အသုပ္က အရည္ေတြပါ ဆီလို အ ေရာင္ ျဖစ္သြားတယ္ တတ္ႏိုင္ဘူးကြယ္ :) ပုဆိုးၾကမ္းျပဳတ္တဲ့အခါ အရည္မ်ားမ်ား ထည့္လိုက္တယ္။ အ သုပ္ထဲမွာ အရည္ ရြဲရြဲေလး စားခ်င္လို႔ :)

ေဘဘီ ကိုက္လန္ေၾကာ္တယ္ :) ကိုက္လန္ကို အရြယ္ေတာ္ျဖတ္ျပီး ေရေဆးထားတယ္။ ဆီအိုးတည္ ဆီပူ လာရင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ပါးပါးလွီးထည့္ေၾကာ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေရႊ၀ါေရာင္ေလးရလာရင္ ဆယ္ထား၊။ က်န္တဲ့ ဆီမွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး တလံုးပါးပါးလွီးထည့္၊ ေရေဆးထားတဲ့ ကိုက္လန္ထည့္၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ မႈိဆီတို႔ ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ အဖံုးအုပ္ေၾကာ္ပါတယ္။ အေပၚကေန ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ျဖဴးလိုက္တယ္။ သက္ သတ္လြတ္ အစိမ္းေၾကာ္ရပါျပီ။

ခင္မင္စြာျဖင့္
Baby taster

အမဲသာကုလာပဲခ်က္နဲ႔ Pancake

Saturday, February 12, 2011

အိမ္မွာ သူငယ္ခ်င္းတေယာက္လာလည္ေတာ့ ဘာေကြ်းရမွန္းမသိဘူး။ အျမန္ဆံုးနဲ႔ အလြယ္ဆံုးစဥ္းစား လိုက္ေတာ့ ဒီလို Pancakeလုပ္စားဖို႔ အၾကံရလာတယ္။ အမဲသားခ်က္ရွိတယ္ ဒါနဲ႔ စားမလားဆိုေတာ့ မ ေခ်ာက ပဲနဲ႔စားခ်င္တာတဲ့။ အင္းပါေလ သူကခ်ဥ္ျခင္းတတဲ့ အခ်ိန္ဆိုေတာ့ ခ်က္ေကြ်းလိုက္တယ္။ မေတာ္ ကေလးက သေရတျမန္းျမန္းနဲ႔ ထြက္လာရင္ ဒြတ္ခေပါ့။

ကုလာပဲကို ေရစိမ္ခ်ိန္မရေတာ့ Pressure Cooker ထဲထည့္ျပီး ျပဳတ္လိုက္တယ္။ ျပီးမွ အမဲသားဟင္းထည့္၊ ဆားနဲနဲထည့္၊ သရက္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီးထည့္ျပီး ခ်ဥ္စပ္ေလးခ်က္တယ္ (သူကဒါမ်ိဳးစားခ်င္တာေလ) အမဲသားခ်က္နည္းကေတာ့ ဆိတ္သားဟင္းလို ခ်က္ထားတာပါ။ ဆိတ္သားဟင္းက ဒီမွာပါ။

Pancakeလားဆိုေတာ့ မဟုတ္ဘူ။ တိုရွည္လားဆိုေတာ့ကလည္း မဟုတ္ဘူ။ ကုလားေတြကေတာ့ ဒါမ်ိဳးကို လည္း တိုရွည္လို႔ပဲ ေခၚၾကပါတယ္။ ႏို႔ေတာ့မထည့္ၾကဘူးေပါ့။

ဆန္မႈန္႔ 1/2 ခြက္

ဂ်ံဴမႈန္႔ 1/2 ခြက္

ပဲမႈန္႔ 1ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)

ၾကက္ဥ 1 လံုး

ႏို႔ 1/2 ခြက္

ေရ 1/2 ခြက္

ဆား အနည္းငယ္

နံနံပင္ အနည္းငယ္ တို႔ကို ေရေမႊလိုက္ပါတယ္။ ျပီးမွ ဒယ္ျပားပူလာရင္ ဆီနဲနဲသုတ္ မုန္႔ႏွစ္ထည့္ ျပန္႔ သြားေအာင္ ဒယ္ျပားကိုလွည့္ေပး။ အေပၚဖက္မ်က္ႏွာျပင္ကို ဆီနဲနဲအစက္ခ်ေပး။ ေနာက္တဖက္လွန္ ၂မိနစ္ဆို တခ်ပ္ရပါျပီ။

တဖက္မ်က္ႏွာစာက ဒီလိုမ်ိဳးျဖစ္ေနတယ္ :)

ေနာက္တဖက္က ဒါမ်ိဳးေလးျဖစ္ေနပါတယ္။

ခင္မင္စြာျဖင့္
Baby taster

အမဲေျခေထာက္ Stew

အမဲေျခေထာက္Stew ခ်က္တယ္။ မစားျဖစ္တာလည္း ၾကာေနျပီမို႔ အရမ္းစားလို႔ေကာင္းေနတယ္။ ထမင္းပူ ပူေလးနဲ႔စားတယ္။ ေနာက္ေန႔ ေခါက္ဆြဲနဲ႔စားတယ္ း) ကိုယ့္ေမေမ အျမဲေျပာတဲ့ စကားတခြန္းရွိတယ္။ မ ေကာင္းတာဆို တို႔ေတာင္မတို႔ဘူး။ ေကာင္းတာဆို ပန္ကန္ေတာင္မခ်န္ဘူးတဲ့ :P အဲ့ဒါကိုယ္ေပါ့။

လိုအပ္တာေတြကေတာ့

အမဲေျခေထာက္ (သို႔) ၀က္ေျခေထာက္ (သန္႔စင္ျပီး)

ဆီ (အနည္းငယ္)

ဂ်င္း (လက္ႏွစ္ဆစ္ ပါးပါးလႊာ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ (အမႊာလိုက္ ၁၀မႊာ)

သစ္ဂ်ေပြးေခါက္ (၁လက္မ အရြယ္တေခ်ာင္း)

နာနတ္ပြင့္ (တပြင့္)

ငရုတ္ေကာင္းအျဖဴ (အေစ့လိုက္ ၁၅ေစ့)

Chinese Five Spice Powder (အနည္းငယ္)

ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ အေနွာက္ (ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္း)

သၾကား( ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း)

နံနံပင္အျမစ္ (၃ခု)

ငံျပာရည္(ခန္႔မွန္း)

ကိုက္လန္ရြက္

ဒယ္အိုးထဲ ဆီနဲနဲထည့္ျပီး သစ္ဂ်ေပြးေခါက္၊နာနတ္ပြင့္နဲ႔ နံနံပင္အျမစ္ထုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါတယ္။ ျပီးမွ သၾကားထည့္၊ သၾကားေပ်ာ္ရင္ အမဲေျခေထာက္ေတြထည့္ျပီး အနည္းငယ္ေၾကာ္ပါတယ္။ အေရာင္ေလး လွလာရင္၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ(အမႊာလိုက္) အရုတ္ေကာင္းေစ့၊ ငံျပာရည္၊ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္အေႏွာက္၊ 5Spice Powderေတြထည့္၊ ေရဆူျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီ၊ အဖံုးလံုေအာင္ဖံုးျပီးတည္ထား။ အရည္ခမ္းျပီး မႏူး ေသးရင္ ေရဆူထပ္ထည့္တည္ထား။ မိနစ္၃၀ မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ ခ်က္ျပီး၊ ေနာက္ထပ္ မိနစ္၃၀ မီးေငြ႔ေငြ႔ေလးနဲ႔ တည္ထားရင္ ႏူးပါျပီ။ စားခါနီး ကိုက္လန္ရြက္ အေပၚကေနထည့္၊ ၂မိနစ္ဆိုရပါျပီ။

အခ်ဥ္ရည္အတြက္

ဗင္နီကာ

ငရုတ္သီးစိမ္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ

ငံျပာရည္

နံနံပင္

အခ်ိဳမႈန္႔ အားလံုးကိုေရာျပီး ၾကိတ္လိုက္ပါတယ္။